Jedlý hmyz

Ochutnali jsme

Chillibraní 2015 – Hmyz na talíři

V sobotu 5. 9. 2015 se na brněnské Riviéře konala akce zajímavá nejen z pohledu milovníků chilli, ale především zajímavá z pohledu entomofagie. Do programu tohoto festivalu byla zařazena i cca půl hodinová ukázka přípravy hmyzu jako jídla pro člověka. Vařil nám známý šéfkuchař Petr Ocknecht za doprovodu odborného výkladu doc. Borkovcové.

Celý článek

Ochutnávka hmyzu Brno: Hmyzí večer

Přinášíme Vám reportáž z akce konané v Brně, kde jsme mohli ochutnat čerstvé pokrmy z hmyzu. Hmyz připravují profesionální kuchaři, nás večerem provázel pan Petr Ocknecht. Na následujících řádcích Vám přiblížíme, jak vypadala ochutnávka hmyzu.

Celý článek

Ochutnávka hmyzu z Thajska I.

Jelikož jsme dostali tip na prodejce jedlého hmyzu z Thajska, rozhodli jsme se jejich produkty ochutnat. Firma Thailand Unique se zabývá chovem bežných i exotických druhů hmyzu, které následně patřičně upravuje pro prodej (dehydratace, koření, tepelná úprava). Pro účely první ochutnávky jsme zvolili škorpiona, larvy nosatce a červy v čokoládě.

Celý článek